片付けがはかどり、貴方の人生の夜明け前になるような、お手伝いなりますように。で、さらにリサイクル・エコについての解説を致しますよ。
片付けがはかどる方法
食べ物をムダに捨てないための設計図11
2017-11-02-Thu  CATEGORY: リサイクル&エコ
片付けがはかどる方法の管理人です
片付け、はかどっている??
今回も張切って!!

昨日より1mmでも明日に向かう様、そして
貴方の片付けの夜明け前となる様に・・・

続きです。

今回は供給する側の工夫です。

■製法・容器、工夫し延ばす

おいしさが長持ちする製造方法や容器の開発によって、
賞味期限の延長の動きが出てきています。

キユーピー(中嶋薫商店)は、一部の容器を除いて、
マヨネーズの賞味期限を製造日から一年にしました。

以前より二ヶ月の延長です。マヨネーズの品質劣化には、
原材料の油の酸化が大きく影響します。

容器に詰める工程で、製品が酸素になるべく触れないよう
改善し、延長が実現しました。

それまでの賞味期間十ヶ月は、
原材料を混ぜる前の油から酸素を除く製法を
15年前に取り入れ、七ヶ月を延長したものでした。

原材料にもともと油分の少ない、
カロリーを抑えたマヨネーズも、
十ヶ月から一年に延長しました。

日清食品やエースコック、明星食品などは
2014年4月、カップ麺の賞味期間を一ヶ月延長し六ヶ月に、
袋入り即席麺は二ヶ月延長し八ヶ月にしました。

2011年の東日本大震災後、防災備蓄用に賞味期間が長い
即席麺が求められるようになったそうです。

一般社団法人日本即席食品工業協会に加盟する
メーカーが保存試験のデータを共有し、一~二ヶ月、
賞味期間を延長できると判断しました。
包装や容器の改善が進んだことも背景にあります。



 ■業界に「三分の一」縛り

食品業界に「1/3ルール」と呼ばれる商慣習があります。
賞味期限の1/3までを小売店への納品期限、
次の1/3を消費者への販売期限としているのです。

例えば、賞味期限が六ヶ月先なら製造日から
二ヶ月以内にスーパーなどに納品しなければならず、
次の二ヶ月以内に消費者に売られなければなりません。

期限を過ぎると、メーカーや卸売業者への返品や、
廃棄につながります。

売り場に並ぶ食品に、一定の長さの
賞味期限を確保するのが目的です。

欧米にも似た考え方はありますが、
たとえば納品期限は賞味期限の1/2~2/3が主流です。

海外事例を調べた公益財団法人
「流通経済研究所」の重冨貴子主任研究員は
「海外では賞味期限当日まで売るのが一般的」と言います。

1/3ルールを改めようと、
国が旗を振って食品業界が動き出しています。

納品期限切れが多いとされる清涼飲料・菓子について、
メーカーや小売りなど35社が2013年度、
納品期限を賞味期限の1/2にする実験に取組みました。

その結果、業界全体に広がれば食品ロス削減効果は
約40,000t、事業系ロスの1.0~1.4%と推計。

販売期間の短縮による小売店のデメリットも小さく、
2016年度までにコンビニやスーパーなど

少なくとも大手11社が実際に納品期限を延ばす
運用に踏み切りました。

ただ、ルール見直しの動きが業界全体には浸透せず、
メーカーからは、個別に小売業にアプローチしているが、
1/3を厳格に運用する業者が多く、
なかなか進まない、といった声も出ています。

旗振り役の農林水産省食品産業環境対策室は
「納品期限について国が強制力を持って
『こうしなさい』と言うことはできない」として、
「お願い」にとどめているようですが。

責任問題に絡むと役所は逃げるな、続きます。
続きです。



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